Lasagnes épinards/ricotta

4 mai 2009

Que faire avec des épinards, de la poirée ou du vert de bettes, blettes ? Et bien des lasagnes avec de la ricotta. Cette dernière adoucit l'acidité des épinards, hummm vous m'en direz des nouvelles.

Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn

Pour 4 personnes :

395 g d’épinards frais
1 pot de Ricotta
2 œufs
2 verres de lait
6 plaques à lasagnes
sel, poivre et aromates

Préchauffez votre four à 220°C.

Faites cuire légèrement les plaques de lasagnes puis disposez-les sur une assiette plate en les étalant.

Je fais précuire mes épinards frais 2/3 mn dans l'eau et je les laisse égouter mais je ne sais pas si c'est indispensable ?

Dans un saladier mélangez l’épinard avec du sel, du poivre et des aromates.

Mélangez la ricotta avec les œufs et le lait. Salez, poivrez et aromatisez.

Dans un plat à gratin, disposez une petite couche du mélange à base de Ricotta, l’épinard haché et recouvrez de plaques à lasagne. Recommencez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

Placez au four à 220°C pendant environ 25 minutes.

On peut mettre aussi des oignons et/ou des lardons...