Bugnes des jardiniers

BUGNES du JARDIN

1 kg de farine
2 sachets de levure chimique
9 oeufs
5 cuillers à soupe de sucre
125 g de beurre mou
½ bouteille de fleur d'oranger (soit 125 ml )
sucre glace

huile pour la friture (si cuisson dans une poêle changer l'huile régulièrement)
rouleau à pâtisserie et roulette pour la découpe

faire une fontaine avec le kilo de farine, le sucre, mettre les oeufs, les délayer, introduire le beurre, puis l'eau de fleur d'oranger, la levure
l'important est de bien mélanger les ingrédients afin d'obtenir une pâte lisse
Normalement pas besoin de réintroduire de la farine si tout est bien mélanger

Laisser reposer 1h30 puis étaler la pâte finement
découper des losanges, les fendre, puis pour donner la forme passer un angle du losange dans la fente

frire à grande friture, les égoutter sur un sopalin, laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace

bonne dégustation